江苏现罕见蓝色小龙虾，用来做油焖小龙虾最合适不过
江苏现罕见蓝色小龙虾，用来做油焖小龙虾最合适不过
今日江苏海安，村民王女士近日在河里捞小龙虾时，意外捞起一只通体蓝色的小龙虾。
蓝色小龙虾与正常的红色小龙虾对比。小龙虾通体蓝色，连胡须也是蓝色的。由于独树一帜的颜色，与普通的本地小龙虾放在一起显得尤喜爱
据了解，这只单钳子蓝色龙虾是罕见基因变异现象，平均200万只龙虾中才会出现1只。
【江苏现蓝色小龙虾】在甲壳类动物中出现的概率为二百万分之一。这让它们看起来相当酷。基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。
【油焖小龙虾】
食材：小龙虾、葱段、姜片、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草
做法：
1、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。
2、接着下干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、白芷、豆蔻、丁香、陈皮、草果、小茴香、甘草煸炒出香味；
3、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽均匀翻炒3分钟左右。
4、锅中倒入啤酒，倒入的啤酒量差不多刚好没过龙虾。
5、盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。
6、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。
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