生菜为什么会苦（吃生菜有什么好处）

生菜是我们普遍种植的蔬菜之一，南北方的种植面积都很大，一些种菜爱好者也喜欢种生菜。生菜种植还是挺简单的，病虫害很少，生长周期也短，一年内可以多次播种。虽然生菜种植简单，但是有时种的生菜发苦，这是怎么回事儿呢。

首先生菜本身就有点苦味，我们平常食用的时候，二者都是做成沙拉或者凉拌菜，如果不注意倒是也吃不出来，但是生菜炒熟之后的苦味还是比较明显的。

所以，如果种的生菜和油麦只是有点苦，则是正常的，如果很苦，那么就要看看在日常栽培管理中哪个环节做得不对。

清炒生菜

生菜为什么会有苦味

生菜是菊科莴苣属的蔬菜，莴苣属的蔬菜植株内有一种白色的乳状液，我们掰开叶片，就会从叶片的导管内流出来。这种乳状液的成分主要是橡胶、甘露醇、蛋白质、莴苣素以及一些矿物质，其中莴苣素是有苦味的，所以莴苣类蔬菜我们吃起来都多少会有些苦味。

莴苣素多了，吃起来很苦，除了口感不好，倒是也不会有什么危害，反而莴苣素有镇定安神的功效，在一定程度上能够平复心情、促进睡眠。

除了生菜自身的原因外，如果在种植过程中浇水施肥少、光照不足也会导致发苦

生菜和油麦菜都是速生叶菜，在管理过程中水肥的投入都需要很多，促进植株快速生长。如果浇水追肥少，植株长得小，那么莴苣素的含量就想对较高，从而导致发苦。

另外，阳台盆栽蔬菜或者设施内种植生菜，常常出现光照不足的情况，光合作用减弱，那么有机物尤其是糖类的合成肯定减少，所以吃起来就感受不到甜味，苦味也就明显了。

1、种植季节：春季3月下旬或4月初，也可以在8月播种，11月收获。

2、整地作畦：按照每亩5方腐熟的有机肥的标准，结合整地施入有机肥，做平畦。

3、播种或栽植：播前将种子在20℃左右的水中浸泡3-4小时，浸种后可以催芽也可以不催芽，催芽方法是捞出后用干净的湿布包好种子在15-20℃条件下催芽，2-3天出芽后播种。播前浇透水，种子均匀撒播，覆土0.3-0.5厘米，干籽播种大概五天左右就能出苗了。

4、管理：播种后要保持土壤湿润，出苗后保持土壤见干见湿即可。勤中耕除草，随着幼苗生长，及时间苗食用，最终结球生菜株行距30厘米左右，散叶生菜株行距20厘米左右。生长期间随时间苗以防郁闭，在定苗后结合浇水每亩地施用复合肥15-20kg，10天后再结合追施氮肥10-15kg。

5、采收：采收时间灵活，可以结合间苗采收食用，在生长旺盛阶段可以采摘叶片食用。结球生菜应在结球紧实后再进行采收。

生菜是我们常种植的蔬菜之一，很多园艺爱好者也喜欢盆栽生菜，放在家里，既美化了环境，吃起来又方便。看完这篇内容后，对生菜种植感兴趣的朋友，可以在页面上方搜索栏输入“生菜的种植方法”，掌握更种植技巧。