湖南芋头炖鸭的做法
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1、芋艿洗净、去皮、切滚刀块、生姜切片、1根小葱切葱花。
2、将锅中水煮沸、下2片姜、小葱、料酒、鸭块，烧水10分钟，捞出、沥干。
3、把鸭肉和芋艿放入砂锅中，锅中放入蒜瓣、3片生姜、3克料酒、1升清水。
4、大火煮沸后、中小火慢炖40分钟。
5、加入盐、白胡椒粉、拌匀、再炖15分钟。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：芋头焖鸭的做法1、鸭半只、芋头4-6个、姜20g、葱10克、椰油150毫升、冰糖20克、豉油1茶匙、腌料1包、胡椒粉1茶匙、米酒一茶匙、老抽1茶匙。
2、将姜切成片，并把大葱切段。
3、芋头去皮后切开一半。
4、将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪。
5、腌鸭件20-30分钟。
6、先在平底镬落油把,芋头烤至呈金。
7、让芋头在烹调鸭件时不致于用太多时间，上碟放在一旁备用。
8、在同一平底镬落油把姜炒香，再加入鸭件炒至呈金加入500毫升水及豉油。
9、盖上镬盖，焖20-30分钟。
10、最后，当小芋头松化，鸭件熟透，加入冰糖及椰汁。
11、煮至酱汁浓稠，然后加入大葱即可出锅。
请介绍下芋仔炖鸭的常见做法？
芋头炖鸭子的做法
用料芋头 适量、鸭子 半只油 适量、盐 适量鸡精 适量、红糖 少许料酒 适量、姜 一小块蒜瓣 3瓣、葱花 适量做法步骤【1】芋头洗净切块，倒入油锅炸片刻捞出备用；【2】鸭子剁小块，焯水备用；【3】锅中倒入少许油，放入姜片和蒜瓣；【4】倒入鸭块翻炒，放入盐、红糖、料酒、排骨味王，翻炒几下；【5】再倒入芋头，味极鲜翻炒几下；【6】最后倒入高压锅、再倒入少许鸡精和适量水煮；【7】出锅时撒入葱花即可。
小 贴 士芋头煎炸过,等下焖的 时候就不容易烂,也快熟。
芋头鸭子怎么炖好吃？芋头鸭子怎么炖好吃？鸭肉补虚劳、消毒热、利小便、除水肿、消胀满、退疮肿。
芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。
芋头炖鸭融合了芋头和鸭的功效，更具一定的养生价值。
一、原料准备：鸭肉1公斤，芋头0.5公斤，葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽和菜籽油各适量。
二、烹饪步骤：1.选择较结实，且没有斑点的芋头，去皮，洗净，切成小块。
锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入芋块把两面略煎，这样炖的时候就不容易烂，也快熟些。
2.鸭肉切成小块，锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，放入姜片、葱白，爆出香味后倒入鸭肉块煸炒，待鸭肉炒至变色后起锅备用。
3.将煸炒后的鸭肉放入砂锅里，添加开水、葱姜和料酒，大火煮开。
撇去浮沫，改小火慢炖1个小时后再放入煎过的芋块。
然后开中火又炖近1个小时，再撒少许盐调味，并撒点葱花作点缀，即可端上桌开吃了。
芋头鸭子怎么炖好吃主料：鸭肉 半只、芋头 适量辅料：大葱 三棵、姜片蒜 多一点、酱油盐 适量、陈皮 一点点、豆豉 一点做法1. 将鸭砍件，姜切片，葱，蒜切成茸，把鸭晾干水分2. 把鸭，陈皮，豆豉，盐，油，生粉，腌好3. 把芋头去皮，切成粒状，先用油炸一下下，用中火煮软，不要煮成泥，我用电饭煲，快一点4. 用勐火煮腌好的鸭，不要放油，煮到金时，把芋头加入，然后加半碗水，盖住盖子，偶尔翻一下，喜欢辣，可以加一点辣椒5. 等到水干，放上葱花放一点酱油就可以起锅了 本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
